data ke tiga - Data Karyawan Staff Food and Beverage Service The Oberoi Lombok -

4.1.3  Struktur Organisasi Food and Beverage Service department

Gambar 4.1 Struktur Organisasi F&B Service di Hotel The Oberoi Lombok

F&B Manager

Assistant F&B  Manager

SsupervisorRestaurannt

Bartender

Resturant Captain

Waiter/waiters

Bar  Captain

                                                                               

                               

Sumber : HRD The Oberoi Lombok, 2015

Keterangan :

1.      F&B Manager bertanggung jawab penuh terhadap operasional semua outlet yang mencakup Food and Beverage Service.

2.      Asst. F&B Manager membantu tugas-tugas (FBM) serta mengecek pelaksanaan operasional ke masing-masing outlet

3.      Supervisior restaurant bertanggung jawab untuk kelancaran operasional F&B Service.

4.      Captain bertanggung jawab untuk satu outlet saja.

5.      Waiter/waiterss bertanggung jawab dalam operasional yang di bantu oleh Daily Worker dan trainee.

4.2 Penyajian Data

4.2.1 Data  Keadaan karyawan

             Karyawan F&B Service yang di tetapkan di restaurant lumbung, sekitar 8-9 orang dalam melayani tamu yang tamu semua nya terdiri dari karyawan tetap, kontrak, DW, juga trainning. Dan semua karyawan memiliki skill yang baik dan profesional waiter/waiterss kemudian akan di bagi menurut stationnya, afternoon shift di mulai pukul 15.00 (prepare) dan shift morning di mulai pukul 06.00. Untuk shift di restaurant lumbung sendiri dimulai dari jam 15.00 ( afternoon shift ).

Tabel 0 SDM Departemen F&B Service Hotel The Oberoi Lombok

NO	NAMA	JABATAN	PENGALAMAN KERJA
1	Astry Wardani	FBM	1 Tahun di The Oberoi Lombok
2	Kartika Yuli	Asst  FBM	7 Bulan di The Oberoi Lombok
3	Sahrudin	Senior Captain Restaurant	18 Tahun di The Oberoi Lombok
4	Nadra	Captain Restaurant	18 Tahun di The Oberoi Lombok
5	Andini	Captain Restaurant	15 Tahun di The Oberoi Lombok
6	Ana	Waitress	15 Tahun di The Oberoi Lombok
7	Naswadi	Waiter	15 Tahun di The Oberoi Lombok
8	Mansyur	Waiter	15 Tahun din The Oberoi Lombok
9	Martini	Waitress	5 Tahun di The Oberoi Lombok
10	Morsi	Waiter	4 tahun di The Oberoi Lombok
11	Nyoman Sari	Waitress	3 Tahun di The Oberoi Lombok

            Berdasarkan tabel di atas , dapat dijelaskan bahwa kualitas SDM staff yang bertugas pada bagian food and beverage Service  refresentatif, di lihat dari jumlah Staffnya