4.2.1 Data Hasil Dokumentasi
Berdasakan data hasil dokumentasi yang diperoleh, Penulis memperoleh data berupa foto yang diabadikan pada saat operasional. Foto yang diambil berikut ini merupakan foto yang berkaitan dengan salah satu indicator profesionalisme yakni penampilan ( performance ).
Foto tersebut menunjukan penampilan waiter/waitress yang tampak elegan dengan uniform khas Hotel The Oberoi Lombok lengkap dengan name tag, kancing baju yang terbuat dari kulit, dan ikat pinggang berupa kain tenun berwarna kuning emas. Sebagai pelengkap grooming, waitress tersebut juga memakai bunga Frangipani Flower di kuping dan jam tangan selain sebagai penunjang kesempurnaan penampilan tetapi juga sebagai standar grooming yang sudah ditetapkan oleh manajemen Hotel The Oberoi Lombok yang harus dimiliki oleh setiap waiter/waitress saat operasional.
Foto lainnya menunjukan sikap salah seorang waitress yang sedang melayani dua orang tamu mancanegara saat makan siang ( lunch ).
Tampak waitress tersebut sedang menuangkan minuman untuk tamu sebagai salah satu bentuk pelayanan yang dilakukan di Restaurant Lumbung hotel The Oberoi Lombok. Waitress tersebut tampak elegan dan tersenyum di hadapan tamu. Ini adalah salah satu bentuk perhatian yang diberikan oleh waiter/waitress kepada tamu yang bersantap di Restaurant Lumbung Hotel The Oberoi Lombok.
Di foto berikutnya, menunjukan salah seorang waitress sedang mekakukan re-set up table sebagai bagian dari pentingnya menyediakan meja, kursi, serta peralatan makan yang rapi dan bersih untuk tamu. Hal tersebut merupakan sebagian kecil dari tugas dan tanggung jawab yang harus dikuasai oleh seorang waiter/waitress pada food and beverage service department. Dari hal tersebut diharapkan dapat menunjang kepuasan bagi tamu baik tamu in house maupun tamu outsider yang datang ke Restaurant Lumbung Hotel The Oberoi Lombok.
