data ke tiga - Data Karyawan Staff Food and Beverage Service The Oberoi Lombok -

4.1.3  Struktur Organisasi Food and Beverage Service department

Gambar 4.1 Struktur Organisasi F&B Service di Hotel The Oberoi Lombok

F&B Manager

Assistant F&B  Manager

SsupervisorRestaurannt

Bartender

Resturant Captain

Waiter/waiters

Bar  Captain

                                                                               

                               

Sumber : HRD The Oberoi Lombok, 2015

Keterangan :

1.      F&B Manager bertanggung jawab penuh terhadap operasional semua outlet yang mencakup Food and Beverage Service.

2.      Asst. F&B Manager membantu tugas-tugas (FBM) serta mengecek pelaksanaan operasional ke masing-masing outlet

3.      Supervisior restaurant bertanggung jawab untuk kelancaran operasional F&B Service.

4.      Captain bertanggung jawab untuk satu outlet saja.

5.      Waiter/waiterss bertanggung jawab dalam operasional yang di bantu oleh Daily Worker dan trainee.

4.2 Penyajian Data

4.2.1 Data  Keadaan karyawan

             Karyawan F&B Service yang di tetapkan di restaurant lumbung, sekitar 8-9 orang dalam melayani tamu yang tamu semua nya terdiri dari karyawan tetap, kontrak, DW, juga trainning. Dan semua karyawan memiliki skill yang baik dan profesional waiter/waiterss kemudian akan di bagi menurut stationnya, afternoon shift di mulai pukul 15.00 (prepare) dan shift morning di mulai pukul 06.00. Untuk shift di restaurant lumbung sendiri dimulai dari jam 15.00 ( afternoon shift ).

Tabel 0 SDM Departemen F&B Service Hotel The Oberoi Lombok

NO	NAMA	JABATAN	PENGALAMAN KERJA
1	Astry Wardani	FBM	1 Tahun di The Oberoi Lombok
2	Kartika Yuli	Asst  FBM	7 Bulan di The Oberoi Lombok
3	Sahrudin	Senior Captain Restaurant	18 Tahun di The Oberoi Lombok
4	Nadra	Captain Restaurant	18 Tahun di The Oberoi Lombok
5	Andini	Captain Restaurant	15 Tahun di The Oberoi Lombok
6	Ana	Waitress	15 Tahun di The Oberoi Lombok
7	Naswadi	Waiter	15 Tahun di The Oberoi Lombok
8	Mansyur	Waiter	15 Tahun din The Oberoi Lombok
9	Martini	Waitress	5 Tahun di The Oberoi Lombok
10	Morsi	Waiter	4 tahun di The Oberoi Lombok
11	Nyoman Sari	Waitress	3 Tahun di The Oberoi Lombok

            Berdasarkan tabel di atas , dapat dijelaskan bahwa kualitas SDM staff yang bertugas pada bagian food and beverage Service  refresentatif, di lihat dari jumlah Staffnya

data pertama - Sejarah Hotel The Oberoi Lombok -

4.1 GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN

4.1.1 Sejarah Hotel The Oberoi Lombok

           Hotel The Oberoi Lombok adalah hotel yang memiliki cabang yang terletak di berbagai negara yakni di bagian Afrika, Arab Saudi, India dan Indonesia. Pada awalnya Hotel The Oberoi Lombok  didirikan oleh bapak Mohan Singh Oberoi yang berkebangsaan India, dan seiring berkembangnya zaman, indonesia menjadi salah satu tempat yang sesuai untuk mendirikan Hotel The Oberoi karena indonesia merupakan negara yang mempunyai keunikan budaya dan tradisi  yang bisa membuat wisatawan menjadi tertarik untuk berkunjung ke indonesia. Oberoi sendiri merupakan hotel yang menampilkan suatu konsep keunikan pada suatu negara serta tradisi  yang masih kental dan aktif. Itulah sebabnya indonesia dipilih menjadi salah satu tempat untuk dibangunnya cabang Hotel Oberoi yang hanya terdapat di daerah Lombok dan Bali. Kedua tempat ini dianggap sebagai tempat yang mempunyai keunikan khas pada tradisi dan budaya.

          Hotel The Oberoi Lombok mulai dibangun pada tahun 1996 sebagai tahun peletakan batu pertama, sedangkan Grand Openingnya Hotel The Oberoi Lombok baru dilakukan pada tahun 1997 dan sampai saat ini masih beroperasi dengan aktif, sebagai sarana akomodasi para wisatawan baik lokal maupun mancanegara.

           Hotel The Oberoi Lombok merupakan hotel bintang lima berlian yang bertaraf internasional. Saat ini Hotel Oberoi Lombok dipimpin oleh seorang  General Manager (GM) dari indonesia yang bernama Imran Sultan Hassan sebagai salah satu orang yang dipercaya oleh corporate oberoi untuk memimpin oberoi dan menjalankan industri pariwisata yang ada di indonesia, khususnya di pulau Lombok.

           Hotel The Oberoi Lombok menjadi salah satu hotel yang pertama kali direkomendsikan oleh Conde Nas Traveler Holiday dengan penghargaan award sebagai hotel yang paling cocok bagi wisatawan untuk berlibur. Selain itu juga Hotel The Oberoi Lombok tergabung dalam anggota dari Leading Hotel Of The Word (LHW) dan Small Luxury Hotel Of The Word (SLH)

          Sebagai hotel bintang lima hotel Oberoi memiliki fasilitas dan pelayanan yang sangat exellent. Standar pelayanan yang diberikan sangat ramah dan berkualitas. Disamping itu juga tempatnya yang sangat sepi, jauh dari keramaian, nyaman dan indah sangat cocok buat tamu yang benar-benar menginginkan kedamaian terutama bagi pasangan bulan madu ( honeymooner ).

          Pantainya yang private dan pasir putih menambah kekaguman memandang laut lepas pantai. Ditambah dengan pemandangan dari jetty sangat cocok untuk mengabadikan kenangan bersama orang yang disayang. Bangunannya yang tertata rapi dan beratap ilalang mencirikan keramah tamahan berbaur dengan alam Lombok.

          Hotel The Oberoi Lombok berada di Jalan Medana Beach yang terletak  dikawasan Tanjung, Lombok Utara, POBOX 1096, NTB Indonesia.

4.1.2 Fasilitas-fasilitas Hotel The Oberoi Lombok